Descubre cómo cada método de preparación puede revelar sabores completamente diferentes en un mismo café. En este curso 100% práctico aprenderás los fundamentos técnicos de la extracción por filtrado y desarrollarás las habilidades necesarias para preparar una taza limpia, equilibrada y llena de matices.
Durante las 3 horas de formación conocerás los principios que influyen en una buena extracción: molienda, temperatura del agua, proporción café-agua, tiempo de preparación, agitación y vertido. Además, trabajarás con algunos de los métodos de filtrado más reconocidos del mundo, incluyendo V60, Chemex, Prensa Francesa y Sifón Japonés, comprendiendo las características y el perfil de taza que ofrece cada uno.
También prepararás diferentes recetas, compararás resultados y aprenderás a ajustar cada método para obtener el mejor desempeño de un café de especialidad.
Guiado por instructores especializados y utilizando café de especialidad ecuatoriano, este curso te permitirá comprender que el filtrado es una combinación entre técnica, precisión y sensibilidad.
Al finalizar, tendrás las bases necesarias para preparar café filtrado con confianza, tanto en casa como en un entorno profesional.
Personas que desean iniciarse en el mundo de los métodos de filtrado.
Amantes del café que quieren llevar su preparación al siguiente nivel.
Baristas que buscan ampliar sus conocimientos técnicos.
Emprendedores y profesionales del sector gastronómico.
Duración: 3 horas
Horario: Un sábado de cada mes, de 8:00 a.m. a 11:00 a.m.
Modalidad: Presencial
Nivel: Básico
Metodología: 100% práctica
Descubre cómo cada método de preparación puede revelar sabores completamente diferentes en un mismo café. En este curso 100% práctico aprenderás los fundamentos técnicos de la extracción por filtrado y desarrollarás las habilidades necesarias para preparar una taza limpia, equilibrada y llena de matices.
Durante las 3 horas de formación conocerás los principios que influyen en una buena extracción: molienda, temperatura del agua, proporción café-agua, tiempo de preparación, agitación y vertido. Además, trabajarás con algunos de los métodos de filtrado más reconocidos del mundo, incluyendo V60, Chemex, Prensa Francesa y Sifón Japonés, comprendiendo las características y el perfil de taza que ofrece cada uno.
También prepararás diferentes recetas, compararás resultados y aprenderás a ajustar cada método para obtener el mejor desempeño de un café de especialidad.
Guiado por instructores especializados y utilizando café de especialidad ecuatoriano, este curso te permitirá comprender que el filtrado es una combinación entre técnica, precisión y sensibilidad.
Al finalizar, tendrás las bases necesarias para preparar café filtrado con confianza, tanto en casa como en un entorno profesional.
Personas que desean iniciarse en el mundo de los métodos de filtrado.
Amantes del café que quieren llevar su preparación al siguiente nivel.
Baristas que buscan ampliar sus conocimientos técnicos.
Emprendedores y profesionales del sector gastronómico.
Duración: 3 horas
Horario: Un sábado de cada mes, de 8:00 a.m. a 11:00 a.m.
Modalidad: Presencial
Nivel: Básico
Metodología: 100% práctica
